アップルタルト

記念すべき？第一弾のお料理は～

アップルタルト

って、日本にいても、いなくとも、、、　どこでも簡単に作れる、我が家のマストデザートです

手軽にいつでも、「りんご」があれば、出来ちゃいます

タルトの生地は、なんとホットケーキ粉で、作っています

アメリカでも、普通にホットケーキ粉は、スーパーなどで、購入できます

チョー簡単おすすめタルト生地レシピ

●ホットケーキ粉・・・１００ｇ
●バターかマーガリン・・・４０ｇ
●牛乳・・・大さじ１～２（生地のまとまり具合で追加してください）

①バターもしくはマーガリンを常温でクリーム状（または完全にレンジで溶かしてもOK）にします。
②ホットケーキ粉を、ブワーっと一気に入れて、混ぜます。
③牛乳を少しづつ加えて、練り込みます。
※生地が、ひとまとまりになる位まで、牛乳で加減して下さい。
④ラップに包んで、冷蔵庫で約３０分～４０分、寝かせます。
⑤生地を伸ばして、タルト型に敷き込んで、フォークで点々と穴をまんべんなく開けて下さい。
⑥２００℃のオーブンで、約５分～１０分焼きます。
※時間は、お好みで♪こんが～り焼けたら、そこでOK♪

たったの、これだけで、おいし～いタルト生地が完成です

ホットケーキ粉、さまさまのレシピです
タルト生地って、小麦粉から作ると、めんどうで、失敗もしやすいのですが
食感も、サクサクして、ホットケーキ粉で作っただなんて、言わなきゃ分かんないですよ～

その上に、トッピングするのは、我が家では、定番のカスタードクリーム＆キャラメリゼしたリンゴです

チョー簡単カスタードクリームレシピ

●牛乳・・・１５０ｃｃ
●卵・・・１個（全卵を使います）
●小麦粉、コーンスターチ、バター・・・各大さじ１
※コーンスターチがなければ、「小麦粉大さじ２」だけでも大丈夫です♪
●砂糖・・・大さじ３

①小麦粉、コーンスターチを耐熱容器の中で、混ぜます。
※小麦粉、コーンスターチ共に、ふるわなくても大丈夫です！
②そこに牛乳を、ダマにならないように、大さじ１づつくらい少しづつ加えていきます。
※最終的に、ここでは、牛乳を５０ｃｃくらい入れて混ぜます。
③溶きほぐした卵を、加えて、残りの牛乳を全部混ぜます。
④レンジで１分～２分（たまに様子を見ながら）加熱して、取りだして、よーく混ぜます。
⑤また、レンジで３０秒～１分（たまに様子を見ながら）加熱して、取りだして、よーく混ぜます。
※固まり具合を見ながら、④と⑤を、繰り返して下さい。
⑥いい感じに固まったら、熱いうちにバターを入れて、よーく混ぜます。

たったの、これだけで、おいし～いカスタードが完成です

ちなみに、このカスタードのレシピは、タルト用にアレンジしてます
少し、固めのカスタードのレシピになるので、シュークリームなどに使いたい場合は
牛乳を１５０ｃｃ→２００ｃｃと、増量して作ってくださいね

全卵を使っているので、無駄もないし、あっさりしたクリームが出来ますよ

チョー簡単りんごのキャラメリゼ

●りんご・・・１個
●砂糖（出来ればグラニュー糖がいいかもです）・・・大さじ５
●水・・・大さじ２
●シナモン・レモンなどは、お好みで♪

①リンゴの皮をむいて、お好みの形に切ります。（我が家では、くし型や乱切りなど様々です）
②砂糖と水を、フライパンで熱します。どんどん茶色くなっていきます。
※茶色くなりはじめたら、焦げるのが早いので、十分気を付けて下さいね。
③たまに、フライパンをゆすって、均等な茶色サにして、好みの色になったら火からおろします。
④リンゴを一気に投入します。
※キャラメルは、かなりの高温になっていて、突然水気のものを入れると、爆発？のような感じで飛び跳ねますので、要注意です！！
煙もモワ～と出てモクモクしますが、爆発はしないので安心して下さい（笑）
⑤リンゴは余熱で、炒めて、キャラメルとよーく混ぜ合わせて下さい。

そして、焼いたタルト生地にカスタードクリームを入れて、上にリンゴをトッピングすれば完成です

ちなみに、それからまた、オーブンで焼くのも、いいですし、そのまま食べるのもGOODです

次の日に、食べるときは、少しオーブンで火を通したら、生地がまたサクサクになりますよ





この「アップルタルト」は、ホントーにすごく簡単で、おすすめです



応用編

リンゴをバナナに変えても、バナナタルトとして美味しく頂けますよ～




あと、タルトではなく、カスタードとリンゴキャラメリゼを使ったパイも作ってみました～





ちなみに、ここアメリカでは、上白糖というものがありません
来た当初は、上白糖がないなんて、料理が出来ないなんて、焦っていましたが
なんと、グラニュー糖と上白糖は、形は違えど、原料も製法も同じ砂糖！
異なるのは精製度の違いだそうなんです。
なので、気にする事なかったみたいで、ホっと一安心

今では、煮物からケーキまで、幅広く、グラニュー糖で作っています

タグ：レシピ ケーキ グルメ ピッツバーグ アメリカ キャラメル りんご アップルタルト バナナタルト

コメント 1

おいしそうです！
by 月夜 (2013-06-13 00:25)