お肉を使ったお料理

今回は、これまでに作った肉々し～お料理をご紹介します

まずは～　クリーミーコロッケ



何がクリーミーなのかと申しますと、、、　ただたんに生クリーム入りなだけなんですが
ベシャメルソースまでとは言いませんが、若干生クリームを入れる事によって
ソフトな舌触りと、トロっとした美味しさがなんともGOODでした

このコロッケを作るにあたって初めて知ったアメリカのパン粉事情
アメリカでは「bread crumb」という名前で、パン粉とよべるには程遠い商品が売られています
このbread crumbというもの、モノは試しということで、早速購入して、コロッケに使用してみました！
（色んなフレーバー付きのパン粉がたくさん売られていたのですが、そこはオリジナルを購入）
ん～～やっぱり全然違う！！
最初から、自分でパン粉と作ればよかった～と後悔

ちなみに日本のパン粉は、こちらアメリカでも評価が高く、料理番組などでもパン粉使用した料理を紹介したりしています
やっぱり日本のパン粉は、サクサクでクリスピーで美味しいですよね～


次は　照り焼きつくねレンコンはさみ焼き



このレンコンは、もちろん現地のスーパーでは手に入りません
なので、オリエンタルスーパーで大量に購入し、冷凍保存しておいたものです

ちなみに、レンコンを冷凍保存する場合、皮を剥いてスライスしてから酢水につけてから
天板の上に間隔をあけてレンコンを並べて、一度冷凍してから、ジップロックなどに入れて保存するといいですよ


次は～ステーキ



このステーキを作るにあたって、コツがあります
安いお肉でも、やわらか～く変身するのです
まず、ステーキを食べる１日前に、お肉を漬け込んでおきます★
その、漬け込むタレなのですが、必ずタマネギのすりおろしを入れて
漬け込んで頂きたいのです

たーっぷりタマネギのすりおろしを肉に絡めて、漬け込むと、驚きの柔らかさになりますよ
ちなみに、タマネギすりおろしと、にんにくすりおろしと、酢少々と、油少々で漬け込んで下さい★

漬け込みダレも、ステーキダレに変身するので、捨てないで使って下さい
ステーキを焼いた後に、漬け込みダレを煮込んでから、醤油とわさびを少し混ぜると、とっても美味しい和風ステーキになりますよ♪


お次は～煮込みハンバーグ




我が家の煮込みハンバーグは、必ず２〜３日煮込むようにしています
煮込めば煮込むほど、コクが出て、日に日に美味しくなります

ちなみに、我が家では「つなぎ」には、パン粉を使わず「麩」を使っています♪
あと、ひき肉の割合ですが、豚ひき肉８５％：牛ひき肉１５％で作っています♪
その日の気分によって、トマトソースか、ビーフシチューソースで煮込んでいます♪
煮込んだ後に、少し残ったハンバーグとかは冷凍保存が出来るのでジップロックにしっかりと入れて
冷凍保存しています♪

ワンポイント

肉を混ぜる時に、大さじ１〜２程の「味噌＆マヨネーズ」を隠し味で入れてみて下さい！
ホントーにとってもジューシーで柔らかく、格段に美味しくなりますよ

タグ：牛肉 ステーキ コロッケ つくね

ワンプレート料理

かなりの　ご無沙汰でした

今回は、ワンプレート料理を、ご紹介します

ワンプレートって響きはいいんですが〜　何よりいいのは　洗い物が少なくなるって事（笑）
我が家でも、よ〜くワンプレート料理を作ります


洋風ワンプレート



手作りなのは、ジャーマンポテトとコールスローだけですが
ガーリックトーストは、出来合いのものを購入して、オーブンで焼いただけです
でも、このガーリックトーストが、とってもおいしいんです
かなりのリピーターになっております

コールスローレシピ

●キャベツ・・・４枚程度
※大量に作っても次の日にサンドイッチに挟んだり活用方法はた〜くさんありますよ♪
●コーン・・・適量（お好きなだけ）
※我が家のコーンは、冷凍コーンを使用しています。
●塩・・・小さじ１／３
●レモン汁・・・小さじ２
●マヨネーズ・・・大さじ２
●牛乳・・・大さじ１
●ハチミツ・・・小さじ１／２
※ハチミツに関しては、ほんのりした甘さを出すだけなので、なければないで大丈夫です♪

１、キャベツを千切りにして、塩でもんで、１５分くらい放置しておきます。
（キャベツがシナっとなるまでで大丈夫です）
２、キャベツを少し食べてみて塩辛いのが気になるのであれば、若干洗って下さい。
３、キャベツは、しっかりと水気をきって（手でかたく絞って下さい）コーンとレモン汁を入れます。
（冷凍コーンを使用する場合、冷凍状態のままでなく常温に戻してから使用して下さい）
４、マヨネーズ、牛乳、ハチミツを加えて、出来上がりです。



ジャーマンポテト

●ジャガイモ・・・大きいのを１個
●ウインナー・・・５〜６本
●オリーブオイル・・・適量
●塩こしょう・・・少々
●パセリ・・・少々
●シーズニング・・・適量
（我が家の場合、ほぼシーズニングに味付けを頼っています）
ちなみに使用したシーズニングは、ニンニクとオニオンのシーズニングです。

１、ジャガイモは皮を剥いて、食べやすい大きさにきって、水にさらしておきます。
２、ウインナーも食べやすい大きさにきります。
３、先にウインナーを軽くいためて、少し焦げ目がついたら、取り出してオイルをひいて、ジャガイモをいためます。
４、ジャガイモに火が通って（透明になります）焦げ目がついたらウインナーを再度入れます。
５、塩こしょう、シーズニングで味付けし、最後にパセリを振りかけます。




中華風ワンプレート



肉まんの皮レシピ

※具のレシピについては、今回は割愛します★
（餃子を作ったときの具でも大丈夫ですよ♪）

●薄力粉・・・１００g
●強力粉・・・５０g
●砂糖・・・大さじ１
●ドライイースト・・・小さじ１／２
●ベーキングパウダー・・・小さじ１
●スキムミルク・・・大さじ１／２
スキムミルクがない場合、牛乳１：ぬるま湯２の比率でも代用可能です。
●ぬるま湯・・・７０cc
●サラダ油・・・大さじ１／２
●クッキングペーパー・・・適量

１、ぬるま湯とサラダ油以外の材料をボールの中で混ぜ合わせます。
２、少しづつ、様子をみながら、ぬるま湯を加えて、混ぜ合わせていきます。
３、ある程度まとまったら、サラダ油を加えて、表面にツヤを出します。
４、ひとまとめにして、生地の表面が乾かないように水で少し濡らして（霧吹きのようなもので）ラップをかけて（ラップが生地につかないように注意して）３０分おきます。
５、生地を作りたい個数分に分けて、円形に広げて、具を真ん中に入れて包みます。
（円形にする際に、真ん中を少し厚くし、外側を薄めにするといいです★）
６、肉まんくらいの大きさに切ったクッキングペーパーの上に、のせていきます。
７、蒸し器で強火で１５分程度で、出来上がりです。





実は、肉まん初挑戦だったんです
でも、この生地
ビックリするくらい、美味しかったんです
ほんのり甘くて、フワフワで日本の肉まんでした

ここアメリカでは、中国系の肉まん（パオ）が幅広く知られており
残念ながら、具が好みではなく、、、
（具の色が赤くて、不自然に甘いのです）
これなら、自分で作った方が、断然美味しいです
次回は、チョコクリームやカスタードクリームやピザソースなんかで作ってみたいですねえ

そして、チャーハンと、冷蔵庫に眠っていたキムチを使って
スープを作り、ともに美味しく頂きました



和風プレート



いなり寿司

●油揚げ・・・３枚（計６個できます）
●しょうゆ、砂糖・・・大さじ３
●みりん・・・大さじ２
●だしの素・・・少々
●水・・・１００cc

１、あぶらあげは、油抜きをしておきます。（熱湯で、あげを少しのあいだ、ゆでます）
２、油抜きをしたあげの水気をよくとり、鍋に調味料全部を入れて、あげも加えて煮ます。
（落としぶたをすると、ベストです♪）
３、煮汁がほんの少しだけ残るまで、煮続けて下さい。
４、ゴマも混ぜたすし飯を、あげの中に詰めていきます。



いなり寿司の他には、冷蔵庫のあまりもの（笑）で、照り焼きにしてみました
具は、豚肉と、ピーマン、パプリカ（赤と黄色）、水煮タケノコです。



これはただ、炒めてから、しょうゆ、みりん、砂糖、酒で味付けをした
いたってシンプルな照り焼きです

大根のみそ汁も添えて、美味しく頂きました

タグ：レシピ 料理 ピッツバーグ アメリカ 肉まん ガーリックトースト ジャーマンポテト コールスロー いなり寿司 チャーハン ワンプレート

極上★ホットケーキ（隠し味アリ♪）

今回は、朝ごはんに王道な「ホットケーキ」をご紹介したいと思います

って、言っても、ホットケーキってそんな特別なモノではないかと・・・
思いますが
（ホットケーキミックスと卵と牛乳があればできますしねえ・・・）

いやいや
我が家のホットケーキは、一味違うンです

どこの家庭でも、必ず冷蔵庫に入ってるアレを使うだけで、しっとりふわふわ感が倍増


そのアレとは～　マヨネーズ


えホットケーキにマヨネーズと思いがちなんですが
これまた騙された～と思って、是非とも作ってみてもらいたいんです

いつもの要領で、ホットケーキミックス＋卵＋牛乳を入れてグルグル混ぜてからの
マヨネーズINで
マヨネーズは、ホットケーキ生地の量にもよりまずが、我が家は２人分のホットケーキ生地に
大さじ１～２のマヨネーズを入れています





見た目はイマイチなのですが・・・
食べてみてビックリ
いつもよりも、数段しっとりふわふわのホットケーキなのです

ちなみに今回
いつもは必ず冷蔵庫に入ってある牛乳が切れており
仕方なく、余ってた生クリーム代用で作ってみたんですけど
これまた濃厚でクリーミーなホットケーキが出来ました

でもやっぱり生クリーム１００％だと、生地がホロホロっとしすぎるのもあるので
牛乳と生クリームを半々で作ればベストなのかもしれませんね

そして、５分もかからないで出来るキャラメルクリームを添えて頂きました

このキャラメルクリームが、時間がない時でも、パパっと作れて、かなり便利

用意するものは↓
●キャラメル（日本だと森永のミルクキャラメルのようなソフトキャンディタイプのもの）・・・２～３個
●生クリーム、もしくは牛乳・・・大さじ２

これを耐熱容器に入れて、レンジで２～３分（レンジによって強さが違うので見ながら）チンすれば
簡単にキャラメルソースが出来ます

我が家では、かならず常備されているヴェルタースのソフトキャラメルを使って作りました　↓




このキャラメルソース★
アイスにかけるのもGOODだし、はたまたマフィンを作る時に入れるのもGOOD
ほんと、色々なものに使えるので、かなり便利ですよ～
たくさん作っても、ビン詰で冷蔵庫で保存すると、１週間～２週間はもちますよ
冷蔵庫で保存すると、固くなりがちなんですが、使いたい分だけ、生クリームか牛乳を少しだけいれて
またチンしなおせば、トロっとしたキャラメルソースが復活しますよ

タグ：アメリカ ピッツバーグ レシピ 料理 お菓子 ホットケーキ キャラメル マヨネーズ

煮玉子料理

今回は　「煮玉子」を使った料理を　ご紹介します

日本にいた時は、作ろう作ろうと思って中々作れなかった煮玉子
こちらに来て、時間に余裕が出てきたこともあり、作ってみました

まずは　煮玉子の作り方について～

●たまご・・・２個
●めんつゆ、酒・・・大さじ１．５
●しょうが、にんにく・・・小さじ１／２

①卵を水から茹でます。沸騰してからは、３分～４分で、引きあげて、水で冷やしておいてください。
②しょうが、にんにくは、すりおろして（チューブのものでもＯＫ♪）めんつゆ・酒とともに混ぜ合わせます。
③卵の殻をむいて、②に入れて、冷蔵庫で１日置いてください。
※半熟状態なので殻をむくのが多少難しいのですが殻の下の薄い皮をとるようにしたら意外と簡単に剥けますよ♪



↑のように、ジップロックに入れておくと、タレがまんべんなく絡んで味がしみ込みやすいです

１日といわず、２日や３日寝かせておくと、日ごとに美味しさが増します
たくさん作っておくと、色々な料理のトッピングにも合うし、お弁当にもGOODですよ


初めは実験的に２個の卵で作ったのですが、１度食べてみて、とっても美味しかったので
その日のうちに、半熟玉子を作って、タレも継ぎ足して、次の日から、煮玉子料理のオンパレードでした


煮玉子を使った料理は↓

とんこつラーメン



見て下さーい！この黄身のトロっとした感じ
これは、１日漬け込んだ煮玉子を使用しています。

ちなみに、とんこつは・・・
さすがに、手造りできずオリエンタルスーパーで購入したものを使用★



こんな感じで、売られております。
買う時に、若干怪しい感じがしてどうしようか・・・と悩んだのですが
大のラーメン好きなワタシと旦那サンは、冒険だと言って、買っちゃいました！

これがナント！　美味しいーーーーーーーーー
もちろん、日本のお店で食べるラーメンが一番おいしいのですがぁ。。。
こちらでは、そんな贅沢も言ってられず、このレベルならば大満足


２日目のお昼に、登場したのが　韓国風冷やしうどん

●うどん（生でも乾でも冷凍でも♪）・・・１人分
●レタス・・・お好きなだけ♪
※その他、お好きな野菜を入れてもGOODです★
●コチュジャン、砂糖、みりん・・・大さじ２
●酢・・・小１
●ごま油、いりごま・・・大さじ１

①コチュジャン、砂糖、みりん、酢、ごま油、ゴマを混ぜ合わせておきます。
②うどんを、茹でて冷水にさらしておきます。
③うどんと、①を絡めて、水気を切ったレタスの上に盛りつけます。



今回は、我が家で登場回数が多い小口ネギもトッピング
うどんは、水にさらしたあと、よ～く水気を切っておかないと、タレが水っぽくなっちゃうのでご注意下さい


そして、３日目に登場したのが　
大根と豚肉の煮物

●豚肉（ブロック肉でも、薄切りでもOK♪）・・・１５０ｇ～２００ｇ
●大根・・・１／３本分
●しょうが・・・１かけ
●酒、みりん、砂糖・・・大さじ２
●しょうゆ・・・大さじ２．５
●炒め用の油・・・適量

①豚肉、大根ともにお好きな形に切って、豚肉を油を熱した鍋で炒めます。
②豚肉の表面がコンガリ焼けてきたら、大根も加えて、軽く炒めます。
③水を豚肉・大根にかぶるくらい入れて、砂糖。しょうが（千切り）を入れて、少し煮ます。
※その間、何度かアクをとる作業をして下さい。
④酒、みりん、しょうゆも加えて、煮ます。煮汁が半分くらいになるまで煮絡めて下さい。

１日置くと、大根に味がしみて、翌日とっても美味しく頂けますよ



今回は、煮玉子を上にトッピングにしました
１日おいて、次の日に温めるために火を通した時に、卵も少しだけ一緒に温めてみました★
（ので、若干、黄身が半熟ではなくなっております）

そしてそして～　余った煮汁がもったいなかったので
煮汁で、かぼちゃも煮て、次の日に食べました
これがまた！！　豚のエキス？が染み出た煮汁だったので、かぼちゃだけで煮てもオイシーんです




初煮玉子作りだったのですが、大大大満足で
３日に渡って、楽しませてもらいました

タグ：アメリカ 料理 ピッツバーグ レシピ 煮玉子 韓国 うどん ラーメン とんこつ 大根 豚

ペンネ料理

今回は、簡単に出来て尚且つ美味しいペンネ料理をご紹介します

スパゲティに飽きたら、我が家では、ペンネかマカロニが出ます

まずは　ベーコントマトペンネ

その名の通り、まんまベーコンとトマトのペンネです

●ペンネ・・・お好みで♪
●ベーコン・・・３～４枚
●トマト缶・・・１／３くらい
●にんにく・・・１かけ
●コンソメキューブ・・・１個
●塩コショウ・・・少々（粗挽きこしょうがあれば、そっちの方が美味しくなります♪）
●オリーブオイル・・・適量

①ペンネを茹でます。
②にんにくを、みじん切りにし、オリーブオイルを入れて熱したフライパンで香りが出るまで炒めます。
③ベーコンを加えて、油がでるまでじ～っくり炒めて下さい。
④トマトを加えます（多少スープも入れれば尚良いです♪）
⑤コンソメキューブと塩コショウで味を整えます。
⑥茹であがったペンネと、⑤をフライパンで合わせ絡ませて下さい。



めちゃめちゃ簡単で、コツなんてものは、ないのですが・・・
あえて言えば、ベーコンを油が出るまでじっくり炒めると、とっても美味しくなります
あと、パルメザンチーズなんかトッピングしても、美味しくなりますよ～


そして、お次は～　チキン入りサラダパスタ

これは、ウチの旦那サンの大好物で、サラダ感覚でサクサクいけちゃうらしいので、お気に入りだそうです

●ペンネ・・・お好みで♪
●チキン（胸肉がおススメです♪）・・・適量で（笑）
●アボカド・・・半分くらい
●お好きな野菜・・・お好みの量で♪
※野菜はなんでも合います！お好みで色んな野菜を入れて楽しんでください★
ちなみに今回は「レタス、トマト、コーン、アスパラ」を入れてみました。
●にんにく・・・１かけ
●オリーブオイル・・・適量
●マヨネーズ・・・適量
●シーズニング・・・適量
※これは、チキンの味付けに使用しました。ない場合は、塩コショウだけでも美味しくできますよ♪
【胡麻ドレッシング】
●すりごま・・・大さじ３
●マヨネーズ・・・大さじ３
●めんつゆ・・・大さじ２（濃度にもよりますが、濃度が濃ければ大さじ１です）
●酢・・・大さじ１弱

①アボカドマヨネーズを作ります。
アボカドを一口サイズに切り、にんにくはみじん切りにし、半分はアボカド・半分はチキンに使用するので
半分だけをオリーブオイルで炒めて、色がついたらアボカドにオイルごと合わせてマヨネーズを適量いれます。
先に作っておいて冷蔵庫に入れとくと良いです♪
②ペンネを茹でます。
③チキンは一口大に切り、にんにくみじん切りの半分をオリーブオイルで炒めて、色づいたらチキンを加えます。
チキンに火が通ったら、コーン・アスパラも加えます。
※シーズニング、または、塩コショウで味付けをしておきます。
④お好きな野菜を、お好きな形に切っておいてください。
⑤胡麻ドレッシングを作ります。
材料を上から順によーく混ぜ合わせていくだけです♪
⑥ペンネが茹であがったら、よく水を切って、⑤のドレッシングと合わせておきます。
※ここで、野菜も合わせておいても、ＧＯＯＤです♪
⑦お皿にレタス→ペンネ→アボカドマヨネーズ→トマト→真中にチキンを入れて完成です♪





なかなか自己流で作っているので、レシピとなると難しく適量が多くてすみません・・・

あと、ペンネに合えるドレッシングですが、もちろん市販のドレッシングでもＯＫです
※和風とかイタリアンとか、なんで～も合います
ちなみに、ペンネじゃなくマカロニでも美味しくできますよ～★

そして、一番のネックがシーズニング！

日本にいるときは、シーズニングなんか使ったことありませんでした
でも、こちらに来てからというもの多種類なシーズニングが販売されていて魅了され
あれもこれもと色んな種類のシーズニングを買いそろえてしまいました（笑）
（中にはホントーに使うのかとゆーような怪しいものまで）
シーズニングって、お料理の幅が広がりますね
もしくは、シーズニング頼りともいいますが・・・（他力本願）

ちなみに、今回使用した我が家のシーズニングですが↓



ステーキシーズニング

まさにＴＨＥアメリカな、シーズニングだと思いませんか（笑）
色が、シーズニングではないような色をしていたのですが、チキンと炒めてみると・・・
アラ
すごく美味しい
とビックリな上、実用的なシーズニングでした

タグ：アメリカ ピッツバーグ レシピ 料理 ごま シーズニング ペンネ マカロニ パスタサラダ

和風パスタ

今回は、我が家のマストパスタと言っても過言ではない
和風パスタをご紹介します

パスタって、トマトベースだったり、クリームベースだったり、オイルベースだったり、、、、
たくさんの種類があって、どれも美味しいんですが、やっぱりNO1は「和風パスタ」


みぞれパスタ

●大根おろし（水は切らずに使用します♪）・・・約１／４本分
●めんつゆ（もしくは、和風だしつゆ）・・・濃度にもよるので、適量で（笑）
●ベーコン・・・３～４枚分
●パスタ・・・お好みの量で♪
●ネギ・・・適量

①ベーコンをお好きな形に切って、油をひかずに（テフロン加工の場合）そのまま焼いてください。
※ベーコンから出る油を利用するので、余計な油は省きます♪
②パスタを茹でます。
③パスタが茹であがる直前に、ベーコンと大根おろしとめんつゆを混ぜ合わせます。
※大根おろしは、あまり熱さない方がいいです♪
※めんつゆ・だしの量は、お好みの濃さで調節して下さい♪
④パスタと③のソースを絡めて、お皿に盛って、ネギをトッピングして下さい。

ちなみに、お好みで、ごま油をタラ～リとたらしてもGOODですし
七味や一味をふりかけても、なめたけを上にトッピングしても、美味しいですよ～





体が温まる、みぞれ鍋のようなスープパスタになります
意外とベーコンと大根おろしがマッチして、美味しいンです

ちなみに我が家では、この和風だしを使用しています



すごーくマイナーな会社が出してる「土佐の和風だし」という名前のダシなのですが
これが、ホントーーーーーーに万能で、しかも、すっごく美味しいのです
しかも、濃縮７倍（笑）
店頭で、いまだ見かけたことがありません（あ。もちろん日本にいた時の話ですが）

実家でコレを使っていて、ダシ好きな母親（笑）が辿り着いた究極の「ダシ」だそうです
とにかく、ほんとに優れモノで、テリヤキ作るときは、コレと水とみりん少々足せば簡単に
なおかつ、とーっても美味しくできちゃいますし～
煮ものにも最適で、肉じゃがなんか、コレ１本で美味しく作れちゃいます

母親がどうやって、コレに巡り合ったのかは、いまだ謎ですが
この商品は、お取り寄せしてるようです

詳細を知りたくて、ネットで検索したのですが、、、、まったくもって、ヒットせず
よっぽど、マイナーなんだろうなぁ・・・
ちなみに、会社名は「有限会社ダイナックDN」とゆー高知県にある会社のようです
（ン～聞いたことがない・・・笑）

こちらに来てからと言うもの、コレ１本あるだけでも、とっても助かっております
日本に帰国するたびに、必ずや、コレを持ち帰る事になると思いますが
大きいので、我が家のように２人家族であれば、１本で半年以上は、持ちます

土佐の和風だしさまさまと言ったところです


あ。あと、もう１つ、我が家で大活躍の「だし醤油」もご紹介します



コレは、日本のスーパーに置いてあるのでは・・・？
結構、有名ですねえ　鎌田のだし醤油

コレもまたまた万能で、ほんと美味しいです
ほうれん草のおひたしに、冷奴に、はたまた餃子のタレにも
タラ～リと垂らすだけで・・・ン～言葉にするのが難しいくらい、美味しいです


ちなみに、この「だし醤油」を使って、よく作る別の和風パスタが↓




ペペロンチーノの和風バージョンとでもいいますか～
ニンニクも入っていて、バターも仕上げに入れて、さらに「だし醤油」をかけて～
残り野菜ででも作れるので、簡単に出来ちゃいますよ


貴重なダシが、我が家には、２種類
どっちも、こちらでは大変貴重なので、使い分けて使っています


これで、当分「和風」な、食事が楽しめそうです

タグ：アメリカ ピッツバーグ レシピ 料理 和風 だし パスタ

なんちゃってマカロニチーズ

今回は、アメリカの郷土料理？といっても過言ではない　マカロニチーズ！
の、なんちゃってバージョンをご紹介します

マカロニチーズとは
アメリカでは、家庭料理として一般的で、簡単に説明しますと「マカロニグラタン」のようなものです（笑）

マカロニグラタンと違う所といえば、ホワイトソースの中に、さらにチーズを盛りだくさん入れる所でしょうか
チーズは、アメリカでポピュラーなチーズ「チェダーチーズ」や、パルメザンを目一杯入れます
（どうもワタシは、あのチェダーのオレンジオレンジした色が苦手で・・・）

では早速レシピを

●マカロニ・・・２００ｇ～３００ｇ
【ホワイトソース】
●バター・・・大さじ１
●小麦粉・・・大さじ１
●牛乳・・・２００ｃｃ（ソースの固さを見て若干増やしたりして下さい♪）
●塩コショウ・・・少々
●コンソメ顆粒・・・小さじ１／２
●チェダーチーズ（もしくは、パルメザン・モッツアレラでも♪）・・・お好きなだけ♪

①耐熱容器に、バターを溶かし、小麦粉を混ぜ合わせ、ダマにならないように少しづつ牛乳を半分加えます。
②塩コショウ・コンソメを混ぜて、レンジで１分～２分チンします。
③よ～くかき混ぜて（下の方に固まってる場合があるので）さらに牛乳を入れて、レンジで１分位チンします。
※ソースの固さを見て、牛乳を増やして下さい。
④その中に、チーズを入れて、混ぜ合わせておけば、これでソースはOKです♪
⑤お鍋たっぷりのお湯で、マカロニをゆでます。
⑥耐熱容器に、ゆでたマカロニを入れ、上からソースをかけ、よ～く混ぜ合わせてオーブンで焦げ目をつけます。

ちなみに、マカロニチーズは、本来あまりオーブンで焼かないようです
でも、ワタシは、少しチーズがコンガリしてるのが好きなので、焼きます
焼かずに、ソースとマカロニを混ぜ合わせて頂いても、もちろんOKです

あと、ソースは、多少ゆるめがおススメです！　マカロニと綺麗に絡みますよ

で、我が家で作られたナンチャッテ★マカロニチーズは↓



見た目が、思いっきり、マカロニグラタンです（笑）

色々アレンジしてみまして、ベーコン・アスパラ・玉ねぎ入りで・・・って、やっぱりマカロニグラタンですねえ（笑）
さらに、上にモッツアレラチーズをトッピングして焼いてます

マカロニチーズは、色んなアレンジ可能って事で（笑）



そしてそして～　色んなアレンジ可能なマカロニチーズ（グラタン？）で

これも作っちゃいました～　↓




見た目、ま～ったく一緒なんですが、色を見て下さーい
ちょっと、ほんのり、黄色に見えませんか？

そう。パンプキンマカロニチーズです

って、カボチャをソースに混ぜただけなんですが・・・
アスパラをほうれん草にチェンジしてみました

先日、２時間ちょっと、カボチャと格闘した甲斐あって、美味しくできましたよ～

タグ：チェダーチーズ グラタン アメリカ ピッツバーグ 料理 レシピ かぼちゃ

カボチャのカレーサラダ

本日は、カボチャのカレーサラダ（響きが夏っぽい）を紹介します


カボチャのカレーサラダ





●かぼちゃ（冷凍かぼちゃでもOK♪）・・・２００ｇ～３００ｇ
●ピーマン・・・半分くらい（お好みで♪）
●トマト・・・半分くらい（お好みで♪）
●レタス・・・２～３枚
【カレードレッシング】
●酢・・・大さじ２～３（酸っぱい！のがお好きなら３がおススメです♪）
●塩・・・小さじ２／３
●砂糖、カレー粉・・・小さじ１
●オリーブオイル、玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ３

①かぼちゃ・ピーマン・トマトは、それぞれ一口大にカットし、かぼちゃはレンジで柔らかくなるまでチンして下さい。
②ドレッシング材料を、上から順に混ぜていってください。
③かぼちゃ・ピーマン・トマトと、混ぜ合わせたドレッシングを、絡め、食べる直前まで冷蔵庫で冷やして下さい。
④食べる直前になったら、レタスも絡めて下さい。
※レタスは他の野菜と同じように混ぜてしまうと、カレー粉でしんなりしてしまいますので、食べる直前に混ぜてください

このサラダはアレンジ自由です
例えば、アスパラを入れたり～ナスを入れたり～ボイルした鶏肉をいれたり
簡単にできて、なおかつ美味しい優れもののレシピです

ちなみに、このカボチャ。
実は、ここピッツバーグでは、現地のスーパーで見かけたことがないのです
その他州だと、Japanese Pumpkin（Kabocha）だなんて売られてたりするらしいのですが・・・
我が家は、大のかぼちゃフリーク
こっちにきて、日本で見かけるカボチャが見つからず、ほんとーに落ち込みました・・・
けれど、やはり、オリエンタルスーパーにて、堂々と売られていました日本のかぼちゃ
見つけた瞬間、ほんとーに嬉しくて、叫びたくなってしまいましたが（笑）

ちなみに、アメリカで売られているカボチャはSQUASHという名であって↓



いろ～んな形をした、カボチャが存在するのです
特に今のシーズン、スーパーに行くと、それはそれは、、、
これは、本当にカボチャなのか・・・？と目を疑いたくなるような、グロテスクな形のものや
はたして、食用なのだろうか・・・などと、小１時間考えてしまいそうな形をしたものがいっぱいあります

聞く所によると、アメリカでは、カボチャ自体の味を味わう習慣がないそうなのです
日本のように、カボチャがメインでカボチャの味を生かした煮物であったりとか、そういった料理がないそうで～
カボチャスープなどといったように、「何かと混ぜて使う」という使い方をされているようです

日本のカボチャと似たような色・形をしたSQUASHもあるのですが、、、、、
やはり味の方は、まーったく違うようです

そう。オリエンタルスーパーで購入したカボチャなのですが。
日本では、半分とか④分の一に切られてラップに包まれたカボチャが売られてたと思うのですが
もちろん、こちらでは、そんな売り方しません
まるまる１個！
このカボチャの下処理が大変でした

とにかく、やっと手に入れた念願の日本カボチャ
いっぱいあるからといって、勿体ない使い方をしそうで怖かったので、冷凍保存でキープする事に
と思ったのは、いいものの・・・
たいへんな道のりでありました

まずは、カボチャを切るところからのスタートだったわけなのですが・・・
もう、それはそれは・・・　歯が立たない！というか、刃が立たない！というか・・・
固くて固くて、包丁を入れても、ウンともスンとも言わず、まる１個全てを一口大サイズに切り終えたのが
約１時間後
その後も、レンジでチンしてある程度、柔らかくして、そのまま冷凍すると、他のカボチャとくっついて
大変な事になるので、天板の上に、１つずつ間隔をあけズラして並べて、まずはそのまま冷凍。
固まったところで、全てのカボチャをザーっとジップロックにしまって、冷凍保存。

と、全行程が終わったのが、約２時間後ちょっと・・・
カボチャと格闘しておりました


ここでも、また、日本では使う事のない労力を使っておりました～
やっぱり国が違うって、色々大変だな～と、このときばかりは、大きく実感しました

でも、これで、当面の間は、カボチャ問題に悩まずにすむので、ヨシとします（笑）

タグ：かぼちゃ アメリカ ピッツバーグ レシピ カレー サラダ

豚肉料理

今回は、「豚肉」料理のオンパレードということで
牛肉よりも鶏肉よりも、豚肉を愛してやまないワタシ
豚肉ってホントーに美味しいですよね

まずは～　レンコンと豚ミンチのピリ辛炒め

●レンコン・・・２００ｇ
●豚ミンチ・・・２００ｇ
●しょうが、にんにく・・・１かけ
●豆板醤・・・小さじ２
●中華スープの素、しょうゆ、酒・・・小さじ１
●オイスターソース・・・大さじ１
●水・・・大さじ２
●ごま油・・・適量
●小口切りしたネギ・・・適量

①レンコンは、５ｍｍ～１ｃｍくらいにスライスし、しょうが・にんにくは、みじん切りにします。
②ごま油をひいて熱したフライパンに、しょうが・にんにくを炒め、香りがでたら、豚ミンチを加えます。
③豚ミンチに火が通ったら、豆板醤を加え、少し絡めながら炒め、レンコンも加えます。
④中華スープの素、しょうゆ、酒、オイスターソース、水を加え、さらに炒めます。

とろみが欲しい時は、片栗粉＋水で、とろみをつけるのもGOODだと思います





オイスターソース風味で、ご飯がよ～くススミます

ちなみに中華スープの素なのですが、ワタシが日本で使っていておススメしたいのがコレ↓



この「ウェイパー」！　お値段そこそこするんですが、騙されたと思って使ってみてください
ホントーーーーーーに、このウェイパーを少し入れるだけで、美味しい中華料理ができますよ
聞く所によると・・・　このウェイパー、近畿地方の家庭ではよく使われているらしいです。
確かに、ワタシの実家でも必ず冷蔵庫に入っていました

しかしながら、ここはアメリカ・・・もちろんウェイパーなんて、ありましぇん
ですので、日本食材屋で購入した「ウェイユー」という明らかに偽物？（笑）な感じの中華スープの素を使っています
やはりウェイパーの方がコクがあるような気がしますが～　そうも言ってられないので使っています
とにかく、この「ウェイパー」という商品、是非とも一度お試し下さい


続きまして～　豚キムチ丼





これは、レシピというレシピはありません

こちらでも、オリエンタルスーパー（特に韓国人経営）の店では、キムチが購入できます。
やはり、本場？なだけあって、酸味がすごいのです
日本で売っている「和風キムチ」が好きなワタシは、この本場のキムチがちょっと苦手・・・

ですので、こっちのキムチを使う場合は、ハチミツやみりんや和風だしを入れて、味を変えています


続きまして～　豚肉とピーマンのコチュジャン炒め

●豚肉（スライスでも、塊でもなんでもOK♪）・・・２００ｇ
●ピーマン・・・半分くらい
●しょうゆ、ハチミツ・・・大さじ３
●しょうが（すりおろし）・・・１かけ
●コチュジャン・・・小さじ２
●ごま・・・大さじ１
●ごま油・・・適量

①しょうゆ・ハチミツ・しょうが・コチュジャン・ゴマを、全部混ぜ合わせておきます。
②ごま油を熱したフライパンで、豚肉を炒めます。火が通ったらピーマンも加え炒めます。
③ピーマンにも火が通ったら、①を加え絡めます。




とーっても、簡単な上に、甘辛～ですごく美味しいですよ
玉ねぎとか、人参などなど、他の野菜を一緒にしても美味しいと思います


で、よくよく考えてみると・・・・

上３ツのレシピとも、韓国チックな料理でしたねえ

ついでっちゃなんなんですが～　ワタシのおススメの韓国レトルト麺をご紹介します（笑）



その名も、ビビン麺
これがもう！　びっくりするくらい、美味しいんですよーーーーー
辛いモノ、ダメな人には、おススメできませんが・・・
確か、日本でも、中国人や韓国人向けのお店で、売られてますよ
大阪なら、鶴橋とか？　東京なら、新大久保ですね

これまた、騙された！と思って、食べてみてください（笑）

タグ：豚肉料理 アメリカ ピッツバーグ レシピ 料理 レンコン 豚ミンチ コチュジャン 韓国 キムチ

About Pittsburgh

今回は、料理から離れて、ワタシが住んでいる「ピッツバーグ」について、ちょっとお話を

こちらに来る前まで、ピッツバーグ？なんか聞いたことあるような、ないような・・・
そんなイメージでした
あ。ちなみに、演歌歌手のジェロの故郷でもあります（笑）

かつてのピッツバーグは、鉄鋼の街（アイアンシティ）と呼ばれていたほど、製鉄業で有名な街だったそうなのです。
しかし現在のピッツバーグは、コンピューターサイエンスの大学や、医療の街として、有名になっています。
そして、「アメリカでもっとも住みやすい町」にも選ばれており、治安も他州よりもグンとよく
ホントーに住みやすい土地です（冬は、さておき・・・）

そして、別名「橋の街」とも呼ばれるほど、とにかくピッツバーグには橋がたくさんあります。
合計、４００以上はあるそうなのです。

↓↓↓ピッツバーグ一望↓↓↓



インクラインという、ケーブルカーのようなもので山を登り、街を一望できるスポットがあります





ここから見る夜景は、アメリカでもすごく有名だそうです
残念ながら、まだ夜に行ったことがないので、写真はありませんが・・・
「Pittsburgh night view」で、Googleサーチして頂けると、綺麗な写真がたくさん出てきますよ～

そして、つい最近、ここピッツバーグにて、G２０という金融サミットがありました。
それはそれは、、、すごく、街がザワツイテおりました
G２０期間中は、Downtownは全面閉鎖され、ゴーストタウンとなっていたようです

我が日本の首相も、もちろん来てましたよ～
そして、ピッツバーグ野球チーム（パイレーツという弱小チームなのですが）の始球式に
鳩山首相が、来る！という情報があり、初めてのメジャーリーグ観戦をしてきました

チケット高いのかな～なんて、心配しましたけど
席にも、いろんなレベルがあり、一番安くて、９ドル！　拍子ぬけしました（笑）
しかも、パイレーツは、すっごく弱いチームなこともあり、人気が全くないようで・・・

とはいえ、このPNC PARKというスタジアムは、すごく広くて、すごく綺麗
しかも、夜になると、Downtownの夜景がとーっても綺麗
アメリカ国内でも、ハイレベルな球場だそうです



そして、鳩山首相の登場～



なんだか、哀愁漂う後姿ですが・・・





とまー　最後は、やはりたくさんの報道陣に囲まれて、去っていきました


そして、やっぱりグルメな話も忘れずに

ピッツバーグで有名な「サンドイッチ」のお店を紹介します
名前は「Primanti Brothers」というお店でして、何が有名なのか





分かりますか
何かが、違うことに、気づきますか


そう。
実は、サイドディッシュであるはずの「フライドポテト」が、一緒になってサンドされているのです
アメリカ人らしい発想だと思いませんか？（笑）
しかし、あなどるなかれ、このサンドイッチ、実はホントーにすごく美味しいんです

だまされたー！と思って食べたら、アレ？なんだろう。すごく美味しいって感じで
アレヨアレヨという間に、完食してました
ボリュームもやはりアメリカンなんですけど、これが意外とサクサク食べれて、美味しいんです

さすが、HPでも「Pittsburghs most famous sandwiches」と堂々と謳ってるだけあります（笑）
気になる方は　→　http://www.primantibros.com/


そして、今月末は、アメリカの一大イベントな
ハロウィン

スーパーでも、たくさんのジャックランタン（かぼちゃのお化け）が売られていますよ～






そして、今日も我が家の裏庭には、野生のリスが、駆け巡っています～



自然ですねえ（笑）

タグ：アメリカ ピッツバーグ primant サンドイッチ インクライン PNC リス ハロウィン ジャックランタン